Андрій стверджує, що цей суп його найулюбленіший, і що навіть борщ в його особистому рейтингу програє по карті смаків та відтінків.
І взимку, коли за вікном сніг і мороз, і хочеться більш насичених і зігріваючих перших страв, цей суп завжди відновлюється у нашому фермерському меню і навіть домінує увесь сезон:)
Квасолянка!
Назва народилась шляхом поєднання квасолевого супу і деяких елементів від солянки, бо з додаванням копченостей.
А далі все нескладно.
*до речі, квасолянка може бути і цілком пісною, тому що насиченість супу смаком надають соуси, а м‘ясо додаємо за бажанням.
Тож. Якщо ви любите квасолю і готові розділити Ткемалі і Аджику з супом, нотуйте!
На 5 порцій:
✔️квасоля 120г
✔️бульйон (або просто вода) 1,5л
✔️картопля 100г
✔️морква 30г
✔️часник 1 середній зубок
✔️цибуля 40г
✔️бекон 80г
✔️ковбаски варено-копчені 250-300г
✔️паприка мелена 1ст.ложка
✔️томатна паста 1ст.ложка
✔️томатний сік 100мл
✔️аджика 60г
✔️ткемалі сливовий 60г
✔️олія соняшникова 2ст.ложки
✔️сіль за смаком
Квасолю залити водою на 8 годин.
Потім відварити у бульйоні (або воді) 25-30хв.
Додати картоплю кубиками, і ще варимо 10 хвилин.
В цей час раз робимо зажарку: олія, цибуля, часник, морква.
Сюди ж бекон(або без нього), паприку, томатну пасту, сік, соуси.
Все добре протушкували, в останню мить додаємо ковбаски(або ніт), і все в каструлю.
Довели до кипіння, і проварили 5-6 хвилин.
Вимкнули і залишили суп на пару годин настоятись і насититись всіма смаками.
Так само, як і борщ, цей суп найкраще смакує на другий день, а на третій – ще краще, якщо залишиться:)
Насолоджуйтесь!
*Аджику і сливовий Ткемалі можна замовити на нашому сайті!
Або приїжджайте в гості😉
